Bien connue de nos jardins potagers, les fleurs de ciboulette ressemblent à de petites sphères rose-violette. Elles sont perchées au-dessus de tiges florales qui ressemblent aux feuilles et sont légèrement plus épaisses et rigides. les fleurs de ciboulette fleurissent de la mi-mai à juillet.
Son origine est bien lointaine. C’est en Chine qu’était cultivée une espèce assez proche de notre ciboulette actuelle. Elle est arrivée sur notre continent grâce à Marco-Polo et grâce à lui, notre monde découvrit ses qualités gustatives et médicinales. La ciboulette, nommée civette, fausse échalotte ou encore ‘appétits’ pour ses vertus apéritives. Les fleurs de ciboulette attirent les pollinisateurs tels que les abeilles grâce à leur nectar et à leur parfum doux. Elles ajoutent une touche d’esthétique et de saveur subtile à de nombreuses préparations culinaires, et elles sont souvent utilisées pour agrémenter des plats tels que les salades, les omelettes, les soupes et les plats de poisson. Elles apportent une note visuelle agréable à vos assiettes tout en renforçant leur saveur. 

Quelques idées sur ce que vous pouvez faire avec les fleurs de ciboulette : 

Beurre aromatisé : Mélangez des fleurs de ciboulette hachées finement dans du beurre ramolli. Ce beurre sera idéal pour garnir vos légumes cuits, vos pommes de terre, poisson, ou grillades. 
Huile aromatisée : Infusez vos fleurs de ciboulette dans une bonne huile pour ajouter une saveur subtile à vos plats. L’huile à la ciboulette est parfaite pour les vinaigrettes et les marinades. 
Pesto : Utilisez les fleurs de ciboulette en combinaison avec ses feuilles fraîche, de l’ail, des noix, du parmesan et de l’huile d’olive pour préparer un pesto à la ciboulette. Ce pesto peut être utilisé pour assaisonner pâtes, poulet et légumes grillés. 
Beignets de fleurs de ciboulette : Pour une option plus créative, préparez des beignets de fleurs de ciboulette. Trempez les fleurs dans une pâte à frire légère et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servez-les en apéritif ou en garniture pour des plats.
Fromage à la ciboulette : Mélangez des fleurs de ciboulette hachées dans du fromage à la crème ou du fromage frais pour un fromage à la ciboulette crémeux qui peut être tartiné sur des crackers, ou utilisé comme garniture pour des hors-d’œuvre.

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